
CHEF DE COZINHA SANDRO ROBERTO DELFINO
CURSO CULINÁRIA INTERNACIONAL - FORMAÇÃO GASTRONOMIA PUC-RS
Coluna | Onde a vida virou história
Existe algo especial em contar a própria história quando ela não é feita só de conquistas, mas de coragem, amor e recomeços. Esta é a minha. A nossa.
Eu conheci a Cristina quando ela tinha apenas 13 anos. E, para muitos, pode parecer cedo demais para falar em amor — mas há encontros que não pedem explicação, apenas acontecem. Eu lembro como se fosse hoje: uma menina linda, meiga, com um brilho no olhar, dedicada aos estudos, apaixonada pela família, cheia de vida. E foi ali, naquele instante, que algo dentro de mim disse que aquela história seria diferente.
Nós nos apaixonamos. Crescemos juntos. E, aos 17 anos, decidimos dar um passo que poucos teriam coragem: fomos morar juntos. Não tínhamos muito, na verdade quase nada — mas tínhamos o essencial: vontade, parceria e um amor que não conhecia limites. Trabalhamos duro, enfrentamos dificuldades, mas nunca soltamos a mão um do outro.
Aos 19 anos, a vida começou a nos apresentar novos caminhos. Passamos a trabalhar com eventos, como garçons. Foi ali, entre bandejas, correria e sonhos silenciosos, que nasceu algo maior — o início da G12 Produções. Mas, mais uma vez, não foi só sobre trabalho. Foi sobre ter alguém ao lado que te impulsiona, que te fortalece, que te faz acreditar quando o mundo parece incerto. Cristina sempre foi essa pessoa para mim.
Quando ela completou 20 anos, recebemos o maior presente das nossas vidas: a nossa filha, Nicole. E junto com o amor imenso, vieram o medo e a insegurança. Afinal, como sustentar uma família tão jovem? Como dar conta de tudo? Cristina precisou parar de trabalhar, e eu assumi a responsabilidade de segurar tudo sozinho. Mas desistir nunca foi uma opção. Quando a vida exige, a gente cresce. E eu cresci. Por ela. Por nós. Pela nossa filha.
Nesse período, tivemos um apoio essencial: minha sogra, Claudete. Foi ela quem esteve ali, cuidando da Nicole, dando suporte, permitindo que a gente continuasse lutando e construindo nosso caminho. Aos poucos, fomos conquistando mais liberdade para trabalhar, para sonhar maior, para oferecer um futuro melhor para a nossa filha.
Cristina começou a trabalhar como caixa de supermercado, e eu segui firme nos eventos. Mas dentro de mim já existia uma certeza: aquilo era só o começo. O nosso mundo era maior. Eu comecei a estudar, a observar, a aprender cada detalhe. E foi assim que surgiu uma grande oportunidade: começamos a atender o grupo Rossi Construtor.
Ali, tudo mudou. Foi o momento em que deixei de apenas trabalhar em eventos — e passei a viver dos eventos. Eu e Cristina nos aperfeiçoamos, aprendemos técnicas, evoluímos. Salgados, pizzas, canapés… cada detalhe era estudado, testado, melhorado. Não era só comida — era dedicação, era sonho sendo servido em cada evento.
E então, aquilo que começou pequeno… simplesmente deslanchou.
Hoje, olhamos para trás com orgulho. Não foi fácil. Nunca foi. Mas valeu cada esforço, cada noite mal dormida, cada desafio enfrentado de cabeça erguida. Construímos uma história baseada em amor, parceria e determinação.
E como se a vida quisesse nos mostrar que tudo isso fazia ainda mais sentido, recebemos mais um presente: a nossa neta, Nalu. Nossa luz. Nosso amor renovado. A prova de que tudo aquilo que plantamos floresceu — e continua florescendo.
Essa não é só uma história de amor.
Não é só uma história de superação.
É a prova de que, quando se tem coragem, fé e alguém ao seu lado que acredita junto, qualquer começo — por mais simples que seja — pode se transformar em algo extraordinário.
Data: 19/05/2026
Cantinho do Chef — o legado que nasce do coração
Nem sempre a família é definida apenas pelo sangue. Às vezes, ela é construída pelo amor, pela convivência e pelos sonhos compartilhados. Assim é a história de Lucas Martins, o filho de coração do chef Sandro Delfino.
Desde muito pequeno, Lucas já mostrava algo raro: vontade de trabalhar, aprender e conquistar. Enquanto muitas crianças brincavam, ele sonhava com ideias, projetos e realizações. O desejo de construir algo maior sempre esteve em seu olhar.
Foi aos oito anos de idade que Sandro decidiu levá-lo para uma experiência que marcaria sua vida. Lucas começou assando mini espetinhos em eventos. O que parecia apenas uma ajuda se transformou em talento. Ele assou com excelência, dedicação e responsabilidade — e, a partir daquele dia, não conseguiu mais parar de trabalhar.
Lucas se encantou pelo mundo dos eventos e passou a ajudar Sandro em tudo o que podia. Cada evento era uma escola, cada detalhe era uma lição, cada desafio era uma oportunidade de crescer. Assim, o menino curioso se transformou em um profissional determinado.
Hoje, aos 31 anos, Lucas Martins é decorador, cerimonialista e organizador de eventos. Carrega em sua trajetória inúmeras festas realizadas com sucesso, momentos inesquecíveis e clientes que até hoje lembram com emoção das experiências que ele ajudou a construir.
Para a empresa, Lucas foi mais do que um colaborador. Foi — e é — uma grande conquista. Desde cedo, Sandro sabia que o legado que Lucas ajudaria a construir seria especial. Um legado feito de trabalho, criatividade e amor.
No Cantinho do Chef, a história de Lucas Martins nos mostra que o verdadeiro talento nasce da oportunidade, cresce com dedicação e se transforma em legado quando é guiado pelo coração.
Data: 15/04/2026
Cantinho do Chef — do salão à cozinha, o nascimento de um sonho
Antes de comandar fogões, criar cardápios e liderar uma empresa reconhecida, o chef Sandro Delfino começou sua trajetória de forma simples, mas cheia de significado: como garçom.
No início, seu trabalho era servir mesas, atender clientes e observar o ritmo da cozinha e do salão. Mas, para Sandro, cada dia de trabalho era também uma oportunidade de aprendizado. Com fé, responsabilidade e dedicação, ele transformava cada experiência em conhecimento.
Enquanto servia pratos, Sandro observava silenciosamente cada detalhe: a organização da cozinha, o preparo dos alimentos, a apresentação dos pratos, o cuidado dos chefs, o comportamento dos clientes. Tudo era guardado em sua memória, como quem constrói, aos poucos, um sonho.
O amor pela cozinha nasceu ali — não de forma repentina, mas como uma chama que crescia a cada dia. Sandro compreendeu que cozinhar não era apenas preparar alimentos, mas criar experiências, despertar emoções e contar histórias por meio dos sabores.
Movido pela fé e pela vontade de fazer sempre o melhor, ele começou a aprimorar suas habilidades, buscar conhecimento e acreditar que poderia ir além. O garçom que observava passou a sonhar. O sonhador passou a agir. E, com o tempo, nasceu o chef.
Essa trajetória, marcada por humildade, perseverança e paixão, é a base da G12 Produções Gastronômicas, empresa que carrega em sua essência o valor do trabalho, da fé e do amor pela gastronomia.
No Cantinho do Chef, a história de Sandro Delfino nos ensina que grandes sonhos começam em pequenos detalhes — e que, quando se trabalha com fé e dedicação, cada passo se transforma em conquista.
Data: 17/03/2026
Cantinho Do Chef
onde nascem histórias e sabores únicos
Em meio aos aromas que despertam memórias e aos sabores que contam histórias, surge a trajetória da G12 Produções Gastronômicas, uma empresa que vai além da cozinha. Fundada no ano 2000, sob a liderança do chef Sandro Roberto Delfino, a G12 construiu sua identidade unindo tradição, inovação e paixão pela arte de servir.
Mais do que uma marca, a G12 é uma empresa familiar, construída com trabalho, união e propósito. Ao lado do chef Sandro, Cristina Martins, sua esposa e parceira de jornada, sempre esteve presente na construção da empresa, contribuindo com dedicação, sensibilidade e visão. Juntos, transformaram sonhos em projetos e projetos em experiências completas.
A história da G12 também é marcada pela presença da família. Nicole Delfino, filha do casal, dedicou tempo, esforço e talento para fortalecer a identidade da empresa. Já Lucas Martins, filho, é o responsável pela organização e decoração da G12, contribuindo diretamente para a criação de ambientes únicos, harmônicos e memoráveis. Seu trabalho une estética, planejamento e criatividade, complementando a gastronomia com cenários que encantam e dão personalidade a cada evento.
A doçura da G12 também tem nome e história. Morgana Delfino, filha mais velha de Sandro Delfino, é a responsável pelos doces e sobremesas da empresa. Com sensibilidade, técnica e criatividade, ela transforma ingredientes em verdadeiras experiências gastronômicas, encerrando cada evento com sabores marcantes e inesquecíveis.
Mais do que produzir pratos, a G12 se destaca por oferecer soluções completas para eventos e experiências. Seus serviços abrangem gastronomia, decoração e organização, unindo sabor, estética e planejamento em um único conceito. Cada projeto é pensado de forma integrada, para que cada detalhe — do cardápio ao ambiente — conte uma história e desperte emoções.
Desde o início, a proposta foi clara: criar e reinventar cardápios, transformando cada prato em uma experiência única. Na G12, cozinhar é mais do que preparar alimentos — é pensar em cada detalhe, valorizar ingredientes e surpreender o paladar.
Os cardápios desenvolvidos pela empresa carregam algo especial: são criados com carinho, respeito e amor. Cada receita traduz o cuidado com o cliente e o compromisso da equipe em oferecer não apenas comida, mas momentos inesquecíveis.
Ao longo dos anos, a G12 Produções Gastronômicas se consolidou como referência em criatividade e qualidade, inovando sem perder a essência. Sua história mostra que a gastronomia é capaz de unir pessoas, despertar emoções e transformar simples encontros em experiências memoráveis.
No Cantinho do Chef, cada prato tem uma história, e cada história tem um sabor único.
Data: 24/02/2026